Esta sera una serie de articulos guía que nos llevaran de la mano desde que tienes una idea de crear tu restaurante hasta el control que debes tener cuando ya el mismo esta en marcha y lograr tener un local exitoso donde veremos los siguientes puntos:
1. Investigación de Mercado:
Antes de sumergirte en detalles operativos, realiza una investigación de mercado exhaustiva. Uno de los pasos mas importante donde se debe evalúar la demanda en la ubicación deseada, analiza a la competencia y identifica las oportunidades y desafíos. Leer más
2. Desarrollo del Concepto:
Define claramente a quién te diriges. ¿Tu restaurante será familiar, gourmet, casual o temático? Comprender a tu audiencia es crucial para desarrollar un concepto que resuene con tus objetivo
3. Plan de Negocios:
Decide la estructura legal de tu restaurante (sociedad limitada, sociedad anónima, etc.) y establece roles y responsabilidades dentro de tu equipo es esencial para su buen funcionamiento a largo plazo.
4. Ubicación y Diseño:
La ubicación puede marcar la diferencia. Evaluar la accesibilidad, la visibilidad y la compatibilidad con tu concepto y público objetivo, dar realce a tu concepto de local hará que la experiencia sea bastante significativa para el cliente final.
5. Permisos y Licencias:
Investigar y obtener todos los permisos y licencias necesarios. Esto incluye permisos de salud, licencias de alcohol, y cumplimiento de códigos de construcción, entre otras. Claro está, las normas cambian de acuerdo a cada pais o región, por eso en este articulo analizaremos las generales o mas comunes.
6. Adquisición de Equipamiento
Seleccionar el mobiliario cómodo y estéticamente agradable. La disposición de mesas y sillas debe optimizar el espacio y mejorar la experiencia del cliente. Ademas, de la planificación de los equipos de cocina a obtener, es de vital importancia.
7. Contratación del Personal
Contratación de un equipo clave, incluyendo chefs, personal de servicio y personal administrativo, sin lugar a duda es uno de los fuertes de todo local. Asegúrar de que estén alineados con la visión y valores de tu restaurante.
8. Marketing
Desarrollar una identidad de marca fuerte, incluyendo un logo atractivo y una presencia en redes sociales coherente en los tiempos modernos es primordial para darnos a conocer y captar mas clientes en el ambito digital.
9. Pruebas Piloto
Y como no es suficiente, antes de la apertura oficial, realiza pruebas de menú para obtener retroalimentación. Ajusta según las preferencias y comentarios.
10. Apertura Oficial
Celebrar la apertura oficial con eventos especiales y promociones. Asegúrarse de que todo el personal esté preparado para el servicio y todo este en marcha es una gran responsabilidad